一晩水に浸して、ふっくらとした黒豆をふかし乾かした後に餅に練り込みました。
黒豆ともち米の甘みを味わうことのできるおかき生地です。
直火で5分程度ひっくり返しながら両面を焼くと綺麗な焼き色がつきます。

①火の上に網をセットし、網におかき生地を間隔を空けて置く。
②適度にひっくり返しながら、最初は強火で生地を膨らませる。
　★コツ：強火で一気に膨らませる。
③生地が膨らんだら、弱火のゾーンに移して焼き色がつくまでじっくり火にかけ、芯までよく焼く。
④よく焼けたら塩や醤油で味付けしてお召し上がりください。
　★コツ：油に塩を溶かしてかけるとなじみやすいです。

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