“青唐辛子みそ”でちょい足しポテサラ

作り方

1. 卵は茹でておく。
   きゅうりは薄い半月切りにして塩少々でもみ、しんなりしたら水気を絞る。
2. 鍋にじゃがいもとにんじんを入れ、たっぷりの水と、塩少々を加えて火にかける。煮立ったら火を少し弱め、竹串がすっと通るくらいまで15～20分ほどゆでる。
3. じゃがいもは皮をむいてボールに入れ、にんじんは皮をむいて厚さ5㎜のいちょう切りにする。
4. 3のボールにゆで卵を加えてマッシャーでつぶし、にんじん、きゅうり、[A]を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
5. 仕上げに粗く砕いた“青唐辛子みそ”をふりかける。
   ※“青唐辛子みそ”は混ぜ込むと、カリモチ食感の違ったおいしさを楽しめます。